Hokidewa: Petualangan Kuliner Melalui Daerah yang Kurang Dikenal di Jepang
Ketika kebanyakan orang memikirkan masakan Jepang, pikiran mereka langsung tertuju pada sushi, ramen, dan tempura. Meskipun hidangan ini tidak diragukan lagi lezat dan terkenal di seluruh dunia, Jepang memiliki lebih banyak hal yang bisa ditawarkan dalam hal kuliner. Salah satu daerah yang sering diabaikan dalam perbincangan tentang makanan Jepang adalah Hokidewa, daerah yang kurang dikenal dan merupakan rumah bagi berbagai macam hidangan unik dan lezat.
Hokidewa terletak di pulau paling utara Jepang, Hokkaido. Wilayah ini terkenal dengan keindahan alamnya yang masih alami, pegunungan yang tertutup salju, hutan lebat, dan danau sebening kristal. Masakan Hokidewa sangat dipengaruhi oleh alam sekitarnya, dengan penekanan pada bahan-bahan lokal yang segar serta hidangan yang lezat dan menenangkan.
Salah satu hidangan paling populer di Hokidewa adalah Jingisukan, sejenis daging domba atau kambing panggang yang dimasak di atas panggangan berbentuk kubah yang mengingatkan pada helm yang dikenakan Jenghis Khan dan prajurit Mongolnya. Dagingnya direndam dalam saus gurih dan kemudian dipanggang hingga sempurna, menghasilkan tusuk sate yang empuk dan beraroma yang menjadi favorit penduduk lokal dan pengunjung.
Hidangan lain yang wajib dicoba di Hokidewa adalah sup kari, hidangan kari pedas dan harum yang lebih ringan dan lebih berkuah dibandingkan kari tradisional India. Supnya yang diisi dengan sayur-sayuran, daging, dan campuran rempah-rempah, menciptakan hidangan yang menenangkan dan memuaskan yang sempurna untuk menghangatkan diri di malam Hokidewa yang dingin.
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Hokidewa menawarkan beragam makanan penutup yang lezat, termasuk es krim melon yubari, yang dibuat dari melon yubari yang manis dan berair yang ditanam di wilayah tersebut. Hokidewa juga terkenal dengan produk susunya, dengan susu dan keju yang kental dan kaya rasa, yang digunakan dalam berbagai makanan penutup dan manisan.
Selain hidangannya yang unik dan lezat, Hokidewa juga merupakan rumah bagi budaya kuliner yang merayakan seni memasak dan makan. Wilayah ini terkenal dengan festival makanan dan pasarnya, di mana pengunjung dapat mencicipi berbagai macam makanan khas setempat dan belajar tentang teknik memasak tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Secara keseluruhan, Hokidewa menawarkan petualangan kuliner yang berbeda dari tempat lain di Jepang. Mulai dari daging panggang yang gurih, kari pedas, hingga makanan penutup yang manis, kawasan ini memiliki sesuatu yang dapat memuaskan setiap selera. Jadi, lain kali Anda berada di Jepang, pastikan untuk menjelajahi tempat terpencil dan menjelajahi masakan Hokidewa yang lezat dan beragam.
